El Saltado de Pollo es un clásico de la cocina peruana que en Espinar cobra un sabor especial. Preparado en el fuego vivo de una cocina campestre, este plato combina trozos de pollo jugosos con cebolla, tomate y ají, salteados rápidamente al wok para conservar su frescura y color.
El resultado es una fusión perfecta entre lo criollo y lo andino: aromas intensos, sabores equilibrados y una textura que invita a compartir. Se acompaña con papas nativas bien doradas, que aportan un toque rústico y crujiente, y arroz blanco graneado, que equilibra el conjunto con suavidad.
Cada bocado del Saltado de Pollo evoca la calidez del hogar, el aroma del campo y la hospitalidad de Espinar, donde el fuego y la tradición se encuentran en cada plato.

Sugerencia de maridaje:
Ideal con una chicha morada bien fría o una cerveza ligera, que complementen la frescura y el toque salado del salteado.