El Arroz Chaufa es una muestra del encuentro entre la cocina oriental y la tradición peruana, reinterpretado en el corazón del campo espinarense. Preparado en fuego fuerte y salteado al wok, este plato combina arroz graneado con trozos de pollo jugoso, huevo en tiras finas, salchicha, cebolla china y un toque de sillao, que aporta profundidad y aroma inconfundible.
Cada ingrediente se fusiona con precisión, logrando un equilibrio entre lo salado, lo ahumado y lo ligeramente dulce, evocando el arte del salteado rápido y el sabor auténtico del hogar.
En Espinar, este chaufa campestre se disfruta con el calor del campo y la compañía de una buena mesa, convirtiéndose en un plato infaltable en reuniones familiares y días de fiesta.

Sugerencia de maridaje:
Acompáñalo con una limonada o chicha morada helada; su frescura realza los sabores del wok y equilibra la intensidad del chaufa.